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急速冷凍庫 (GS-40B)
■ 急速冷凍模式,使用於生產製程中,提高品質,增加產量
■ 自動模式,使用於單批產品或當日最後一批產品,凍結完成後,直接轉為保存模式,不需等待或擔心產品太硬
■ 保存模式,可使用於成品保存庫周轉不足,或成品暫存,增加設備使用彈性
■ 可以在90分鐘內將食材的中心溫度降低至安全保存溫度+3°C

  • 編號: RE-GS-40B
  • 本店價: 請洽線上客服
  • 市場價: $0
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    商品特色

    商品規格

    開箱文

    售後服務

    注意事項

     

    外部尺寸(mm) 1000x1100x2220
    使用方法 插盤式x20盤
    網架式x6層
    庫內溫度 -32℃ ~ -40℃
    產品處理量(kg)
    90℃ ~ -18℃(180分鐘)
    70 kg
    壓縮機馬力 3HP
    鋼板材質 內外皆為不鏽鋼板
    保溫厚度(mm) 90
    使用電源 1∮ 220V
    3∮ 220V/380V
    產品中心溫度計 選用配備
    溫度使用模式 三種模式控制

     

     

    商品特色
    品名: 急速冷凍庫
    型號: GS-40B
    產品特色: ■ 急速冷凍模式,使用於生產製程中,提高品質,增加產量
      ■ 自動模式,使用於單批產品或當日最後一批產品,凍結完成後,直接轉為保存模式,不需等待或擔心產品太硬
      ■ 保存模式,可使用於成品保存庫周轉不足,或成品暫存,增加設備使用彈性
      ■ 可以在90分鐘內將食材的中心溫度降低至安全保存溫度+3°C
    商品規格
    溫度範圍: -32℃ ~ -40℃
    使用方法: 插盤式*x20盤
      網架式*6層
    產品處理量(kg) 90℃ ~ -18℃(180分鐘): 70 kg
    馬力: 3HP
      5HP
    材質: 內外皆為不鏽鋼板
    保溫厚度(mm): 90
    電壓: 1∮ 220V
      3∮ 220V/380V
    產品中心溫度計: 選用配備
    溫度使用模式: 三種模式控制
    外型尺寸(mm): 1000*1100*2220

    售後服務

     
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    凡在FASO購物平台購買,均保固一年 (詳情說明...)

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    請保持清潔乾淨,定期清理冰箱內部,冰箱無殺菌效果,請勿將食物長期存放於冰箱內,以免孳生細菌
    注意機器電壓,不要誤插入別的電壓的插座
    請選擇通風良好的場所及避免陽光直射

    通風良好可以讓機組發揮極限的冷凍效果及良好的散熱

    凍庫冰箱背部排水管是否放下,水塞是否塞住
    勿置潮濕或雨淋之地方,會引起電氣短路或絕緣不良導致漏電情形發生
    將食物分類放妥可減少開啟時間,盡量減少冷空氣外洩

     

    低溫食品保藏操作

    1.蔬菜類冷藏冷凍:冷藏為葉菜類為短時間保鮮,最常用之方法,保存期限約為一星期,其步驟如下:

    原料→選別與清洗→分級並去皮→殺菁(93~96℃的熱水或100℃的蒸汽) 一至數分鐘→預冷至10℃左右→以鋁容器、塗腊容器或塑膠容器適當包裝後→送入-30℃凍結室® 維持 -18℃以下凍藏→以冷凍車輛運輸→送到販賣冷凍櫃

     

    2. 肉類冷藏冷凍

    從屠殺之前處理開始,包括電擊、放血、脫毛、切除頭部、剖切、去內臟、沖洗及屠体衛生檢察完畢→預冷於 0 ~ 5℃,目的使冷凍時,製品能最快速通過最大冰結晶生成帶,除去僵直熱,防止污染及容易分切操作等→分裝於PE袋→在放於瓦楞紙箱中→移入 - 35℃~ - 40℃之凍結室,使中心溫度達 - 18℃以下

     

    3. 魚類冷藏冷凍

    依照魚之種類,大小及使用目的,運用不同設備機具,過程包括:去頭、去內臟、清洗、裝盤等→以送風凍結、接觸凍結或浸漬凍結行之→後處理包括脫盤、包冰衣及包裝→塑膠袋包裝→密封→維持 - 18℃以下凍藏

     

    4. 乳類冷藏冷凍

    牛乳榨乳前,榨乳器具之清洗,滅菌,榨乳後立即冷卻,維持4℃以下,送到工廠→檢乳→均質化以防止脂肪分離→殺菌61.7~62.8℃30分鐘,或71.1~ 73.9℃15秒鐘,或135℃兩秒鐘→冷卻→裝罐→-30℃急速凍結→-25℃冷凍貯藏,解凍後蛋白質會沉澱

     

    5. 蛋類冷藏冷凍

    全雞蛋冷藏過程

    雞蛋洗淨→乾燥→檢蛋,除去血蛋、異物及龜裂等不良蛋→自動選別→分級包裝,在 - 0.5 ~ 1℃,相對濕度80~85%之冷藏,可貯藏三個月

     

    液態蛋

    液態蛋之種類包括:卵黃、加糖卵黃、加鹽卵黃、卵白、全蛋及加糖全蛋等,加糖或加鹽可防止凍結過程所造成卵黃失去流動性之不可逆反應,過程如下:原料→水洗→乾燥→檢蛋→割蛋→檢查→蛋白與蛋黃分離→混合→過濾→加糖鹽等→充填容器→凍結至 - 6℃以下→貯藏

     

    8.調理食品冷凍

    經加熱或煮熟,甚至只需解凍即可食之冷凍食品,稱為冷凍調理食品,例如冷凍水餃、冷凍餛飩、冷凍春捲、冷凍包子等,凍結前之前處理可分為:原料洗滌→分切→修整→選別→殺菁→依種類不同攪拌→添加調味料與食品添加物→成型→蒸、煮、炒、炸等熱處理→冷卻到10℃以下→包裝→凍結到-18℃以下→冷凍運輸→冷凍窗櫥陳列

    為延長機器壽命,請定期二個月保養機組一次

    請勿將易燃物品放入庫內
    乙醚、揮發油、酒精、接著劑具有揮發性易燃性之物品請勿放置庫內以免危險
    補貨時,如超過五分鐘以上,建議將電源關閉以利節省電源,並避免
    冷氣流出
    保持庫外及庫內的清潔,請定期一個月清潔整理一次
    為延長機器壽命,請定期二個月保養機組一次
     
    請在使用前先確認電源與電壓是否一致
    使用前,應檢查各接線有無鬆動,電壓是否正常,安全接地是否連接可靠
    安裝清潔爐體時,禁止用水(或水柱)直接沖洗電控箱
    維修維護時應拔出設備插頭,除非需要測試電路。執行此類測試時,非專業維修人員,請勿操作
    不可以拆卸,不可以改裝
    清潔前,要撥掉插頭,切斷電源, 用溼毛巾擦拭。
    清潔時,嚴禁用水直接沖洗,以防止水份滲入電器箱,破壞電氣性能。
    水會導電,產品有可能因漏電而引起觸電事故發生
    兩側及背面必須離牆面至少3-5公分距離,以免無法散熱
    不正常的操作會引起設備損壞及危險
    安裝位置附近不可存放易燃易爆物品
    禁止多種電器使用同一插座.
    即便插座有插口兩個以上,也不要與其它電器同時使用該插座
    工作完畢後,要關閉電源
    在接線和安放加熱器時,讓電線留有餘地

    如果電源軟線損壞,為避免危險,必須由製造廠或其維修部或類似的專職人員來更換

    電源線勿用腳重複踐踏及拖拉,以免電線脫皮導致電線裸露於外,影響美觀,漏電及觸電
    為避免造成燃燒起火的危險,請勿在機房附近使用強燃性噴漆塗料

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